tarihinde yayınlandı Yorum yapın

KAİSERSCHMARR

KAİSERSCHMARR         

Zamanında Avusturya kralı tatlı yemek istemiş. Bunun üzerine aşçı, acele şekilde (imparator anlamına gelen; Kaiserschmarr) karışımını hazırlamış. Kral çok beğenmiş. O günden sonra bu tatlı Avusturya da yapılmaya başlanmış. Özellikle  Salzburg kalesinde sıcak olarak yapılmaktadır. Sabah kalvaltıların da elma püresi, böğürtlen gibi marmelat ile lezzetli olmaktadır.
– 150 gr.Un
– 4 yumurta (sarıları ve akları ayrı olmalı)
– 10 gr tereyağ
– 70 ml.süt
– 60 gr.şeker
– 30 gr kuru üzüm
– 30 ml.rom
– Karamelize yapmak için şeker ve tereyağı

     Yumurta sarıları iyice köpük olana kadar mikser ile karıştırılıp, sonrasında eritilen tereyağ ve süt eklenir. Yumurta akları cam bir kap içinde kar gibi köpük olana kadar çırpılır. Sonra ilk yaptığımız karışıma, spatula yardımı ile özleştirilir. Isınmış olan tavada şeker ve tereyağı eritilerek karemelize yapılır. Tavada alt üst olarak pişirilir. Son olarak; kare kare kesip servis tabağında sunulur. Üzerine pudra şekeri serpilebilir.   

Afiyet Olsun.